Τσουκνίδα – μια συνταγή που θα σας εκπλήξει

Οι ευεργτικές δράσεις της Τσουκνίδας

Η Τσουκνίδα είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αλλά και ευεργετικά βότανα για την υγεία του ανθρώπου! Περιέχει τις βιταμίνες Β, C, E, A, K, B2, καροτένιο, ιχνοστοιχεία και μέταλλα τα οποία είναι χρήσιμα για την υγεία των μυών, οστών και των νεύρων μας. Αυτά είναι το κάλιο, πυρίτιο, σίδηρο, μαγνήσιο, τα φωσφορικά άλατα και ένα μεγάλο αριθμό αμινοξέων.

Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σεροτόνινη και ακετυλοχολίνη. Αυτές οι δύο ουσίες είναι φυσικά κατασταλτικά της όρεξης και βοηθάνε στην απώλεια βάρους!

Τα φύλλα της είναι πηγή ισταμίνης, η οποία συμβάλλει στην μείωση και ένταση των συμπτωμάτων οποιασδήποτε αλλεργικής αντίδρασης του οργανισμού μας, όπως αλλεργικής ρινίτιδας η άσθματος.

Ακόμα, ανακουφίζει το αίσθημα του πόνου, του φόβου και βοηθάει στη ρύθμιση της αϋπνίας.

Επίσης κάνει τα μαλλιά πιο φωτεινά και το δέρμα να φαίνεται σαφώς πιο υγιές από πριν. Είναι η ιδανική τροφή ή ρόφημα για γυναίκες που θηλάζουν, διότι συμβάλει στον εμπλουτισμό του μητρικού γάλακτος με θρεπτικά συστατικά.

Την τσουκνίδα, μπορουμε να την καταναλώσουμε σε ρόφημα, ενώ στην παραδοσιακή κουζίνα γίνεται και πίττα. Σε αυτό το άρθρο συστήνουμε την συνταγή της Μαρίας Μιχαλοπούλου-Κοντογιάννη, Health Coach, που μας δίνει τις διατροφικές της συμβουλές κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα στην εκπομπή Jedi Doctor του ΒΟΤΟΧ radio.

Η Συνταγή για Τσουκνιδόσουπα

Συστατικά:
1/2 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα ψιλοκομμένο καρότο
1 κούπα ψιλοκομμένη πατάτα
3 κούπες βλαστάρια από τσουκνίδα
6 κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών/κότας
Ελαιόλαδο

Οδηγίες

Σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το καρότο και την πατάτα.

Μετά από λίγη ώρα, σκεπάζουμε τα λαχανικά με το ζωμό και συμπληρώνουμε το μείγμα με τα βλασταράκια.

Σιγοβράζουν όλα μαζί για 35-45 λεπτά. Σερβίρεται πολύ θρεπτικά με ψωμί ολικής άλεσης ή με κριθαρένιο παξιμάδι.